Maazel Arrangeマーゼルアレンジ
シイラのムニエル
〜白ネギと生姜の煮込みスープで〜
シイラは九州や四国ではよく食べられている魚で、
ハワイではマヒマヒと呼ばれる人気のお魚です。
鱗は小さいので取りやすく、
皮は厚く丈夫で骨はあまり硬くなく癖のない味わいです。
熱を通すとほろりと崩れるように、
身がさっぱりとしていて食べやすいです。
シイラはスーパーで切り身が手頃に売っていますんで、
今回使用しました。
白身でムニエルにして合いそうだなっていうのだったら
だいたい大丈夫です。
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そんなシイラには
小麦粉をまぶして焼いていきます
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両面をしっかりじっくり
焼いていきましょう
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両面に火が通ったら
白ワインを入れます
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少し煮込みます
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スープを一袋全部入れます
シイラがひたひたに浸ります
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スープ全体を
温めていきましょう
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その間に盛り付けの準備!
お皿の真ん中にお野菜をひきます
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シイラとスープを
盛り付けます。
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ホームパーティでも喜ばれますね
