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Maazel Arrangeマーゼルアレンジ

シイラのムニエル
〜白ネギと生姜の煮込みスープで〜

シイラは九州や四国ではよく食べられている魚で、
ハワイではマヒマヒと呼ばれる人気のお魚です。

鱗は小さいので取りやすく、
皮は厚く丈夫で骨はあまり硬くなく癖のない味わいです。

熱を通すとほろりと崩れるように、
身がさっぱりとしていて食べやすいです。

シイラはスーパーで切り身が手頃に売っていますんで、
今回使用しました。

白身でムニエルにして合いそうだなっていうのだったら
だいたい大丈夫です。

1. 

   そんなシイラには
   小麦粉をまぶして焼いていきます

2. 

   両面をしっかりじっくり
   焼いていきましょう

3. 

   両面に火が通ったら
   白ワインを入れます

4. 

   少し煮込みます

5. 

   スープを一袋全部入れます

   シイラがひたひたに浸ります

6. 

   スープ全体を
   温めていきましょう

7. 

   その間に盛り付けの準備!
   お皿の真ん中にお野菜をひきます

8. 

   シイラとスープを
   盛り付けます。

9. 

   あっという間に出来上がり!

10. 

    ホームパーティでも喜ばれますね

11. 

    さっぱりとした味わいのシイラにたっぷりスープを絡めて食べるとコクと旨味がしっかり♪
    白ネギ、生姜が入っているので身体も中から温まりました